haccp - f.o. per titolare di imprese alimentari e responsabile dei piani di autocontrollo di attivita' alimentari complesse

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A partire dal 19 gennaio 2005, con Deliberazione della Giunta Regionale n.1388 del 27/12/2004, il Libretto di Idoneità Sanitaria non ha più “corso legale”, pertanto questo adempimento formale è stato sostituito (ai sensi del DGR n.559 del 21/07/2008) da specifici corsi di formazione e di aggiornamento a cui gli alimentaristi dovranno scrupolosamente attenersi.

Il corso è OBBLIGATORIO per tutti Titolari/Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività che effettuano preparazioni complesse con cottura.  Sono infatti i titolari di attività commerciali del settore merceologico alimentare e/o pubblici esercizi, o persone specificatamente delegate, che devono garantire affinché tutti i processi lavorativi avvengano in modo igienico ed in particolare devono saper individuare le fasi del processo produttivo più critiche per la sicurezza degli alimenti. La formazione degli alimentaristi rappresenta uno strumento essenziale di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare: vuole garantire la produzione igienica degli alimenti a tutela dei consumatori e salvaguardare gli stessi lavoratori da rischi connessi con talune malattie.

II percorso della durata complessiva di n.16 ore sarà strutturato in n.4 Unità formative della durata di n.4 ore ciascuna.

Maggiori dettagli saranno disponibili nel volantino allegato, non appena stabilite le date ed autorizzato dalla Regione Toscana.

 

Condizioni di partecipazione

€ 240,00    Tariffa Socio

€ 310,00    Tariffa NON Socio

Note docenti

Le lezioni saranno tenute da personale docente rispondente ai requisiti individuati dal DGR 559 del 21/07/2008

Sede di realizzazione

CESCOT SIENA    Strada Statale 73 Levante n.10 - Loc. Due Ponti    0577/252221

CESCOT ABBADIA SAN SALVATORE    Via Hamman Centro La Miniera    0577/778025

CESCOT POGGIBONSI     Località Salceto n.91    0577/938850

CESCOT CHIANCIANO TERME   Via delle Rose n.3    0578/62420

 

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INFORMAZIONI

Durata: 16 ore

Periodo: Febbraio Marzo 2018

REFERENTE

Nome: Pisani Michela

Telefono: 0577252221int

Email: m.pisani@confesercenti.siena.it
SEDE

Sede: Cescot Sede principale

Email: formazione@confesercenti.siena.it

Indirizzo: S.S. 73 Levante, 10 (loc. Due Ponti)

CAP: 53100

Città: Siena