Finanziato dalla Provincia di Siena con Fondo Sociale Europeo 2007/2013 determina dirigenziale della Provincia di Siena – Servizio Formazione e Lavoro n. 1411 del 20/05/2013 rivolto a 10 allievi disoccupati.
L’obiettivo era quello di proporre un intervento di aggiornamento professionale, fortemente specialistico, centrato sull’acquisizione di conoscenze e competenze di alto livello spendibili nelle professioni della ristorazione.