Pasticceria: creme e lievitati
Ristorazione e Settore alimentare
Durata:16 ore
Sede:Cescot Sede principale
Indirizzo:S.S. 73 Levante, 10 (loc. Due Ponti), 53100 Siena
Categoria:Ristorazione e Settore alimentare
Sottoarea:Pasticceria
Tipologia:Aula
Codice:CAT_PASTICCERIA
Referente:Bellini Martina m.bellini@confesercenti.siena.it - 0577/252234
N. max partecipanti:12
Costo non associati Confesercenti:€ 500.00 + IVA
Costo associati Confesercenti:€ 450.00 + IVA
Formazione pratica su creme e impasti lievitati della tradizione dolciaria
Il corso di Pasticceria: Creme e Lievitati è pensato per fornire competenze teoriche e pratiche fondamentali nella preparazione delle principali creme e degli impasti lievitati della tradizione dolciaria, con un approccio fortemente operativo e orientato al laboratorio.
Durante le 16 ore di formazione, i partecipanti apprenderanno le tecniche di base e avanzate per la realizzazione di creme classiche e moderne, nonché la corretta gestione dei lievitati dolci, con particolare attenzione alle materie prime, ai processi di lavorazione e al controllo delle fermentazioni. Il corso consente di acquisire metodo, precisione e consapevolezza tecnica, elementi indispensabili per operare in modo professionale nel settore della pasticceria.
Il corso è rivolto a:
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Addetti e operatori del settore ristorazione e pasticceria
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Aspiranti pasticceri
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Appassionati che desiderano acquisire competenze professionali
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Chi intende migliorare o aggiornare le proprie abilità tecniche
Lezioni teoriche integrate da attività pratiche di laboratorio, con esercitazioni guidate dal docente e utilizzo di attrezzature professionali.
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